editoriale

1 Emanuela Giorgi

Nuovo anno, nuovi progetti

18 Carlo e Corinna Correra

A come “alimento”. Una nozione giuridica su cui manca l’accordo

23 Emanuela Giorgi

Analisi sull’olio. La parola ad ACCREDIA

29 Giorgia e Lorenza Andreis

Botanicals. Claims validi anche se non autorizzati UE

34 Piergiuseppe Cal.

Imprese alimentari. La gestione dell’acqua potabile

42 Efisio Antonio Scano

Prodotti ittici. Le tecnologie per conservarli

48 Roberta Nuvoloni e Francesca Pedonese

Tecniche del freddo. I vantaggi per il settore ittico

52 Emanuela Giorgi

Tonno in scatola. Il processo produttivo ASDOMAR

Speciale

“Macchine alimentari”

6

rubriche

76 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle più recenti e significative sentenze in materia agroalimentare

80 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

84 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e più recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Scadenzario - a cura della Redazione

Le scadenze per gli obblighi previsti in materia di igiene, sicurezza e controlli

11 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualità in tema di igiene, sicurezza e controlli

55 Formazione a distanza - a cura di Carlo Correra

Il controllo ufficiale “analitico”: inizio e fine dell’indagine di Polizia giudiziaria

62 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novità del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

65 Osservatorio del Rischio - a cura di Gianni di Falco

L'evoluzione del concetto di rischio: dall'ambito involontario a quello volontario

71 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari e Cesare Varallo

Corea del Sud, l’import e l’export di una delle realtà asiatiche più sviluppate

91 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

97 Prodotti e Servizi - a cura della Redazione

Si parla di: Testo, Sealed Air

100 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorità europea per la Sicurezza alimentare

103 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle più importanti manifestazioni del settore agroalimentare

105 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

 

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore agroalimentare