Il punto sulle problematiche sanitarie

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Autori: M. Giaretta, S. Marcolin, E. Mioni, L. Ravarotto

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Autori: Carlo Correra

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Il sistema di controllo, le attività e i processi

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Metodi e tecniche dei controlli ufficiali

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La documentazione scritta delle autorità competenti

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L'audit degli operatori della filiera agroalimentare

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I requisiti in materia di certificazione ufficiale

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La formazione del personale addetto

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