Questa rubrica monitora i lavori (sessioni)
dei principali Comitati del Codex Alimentarius.
La Commissione del Codex è una delle principali organizzazioni che fissano standard, linee guida
e best practice sul commercio internazionale
dei prodotti agroalimentari. La loro adozione rispetta una complessa procedura, che si snoda
in 8 passaggi fondamentali (vedi la tabella).
Ogni numero si concentrerà su una singola sessione di uno specifico Comitato.