Formato 150 x 210 mm

Pagine 112 bianco/nero

Prezzo di copertina 15 euro

Ottobre 2022

Il fenomeno della “crisi di immagine” di un'azienda alimentare è fenomeno antico, connaturato com'è a un tipo di azienda che, per la natura stessa dei suoi prodotti, vive appunto di immagine ovvero, per dirla in termini tradizionali, di fiducia da parte della sua clientela.

Nessuno infatti si rivolge, almeno coscientemente e salvo che non abbia alcuna possibilità di scelta, al consumo di alimenti provenienti da un'azienda di cui non abbia fiducia o, peggio ancora, della cui disonestà o incapacità abbia il sospetto o la certezza.

Lo potrebbe fare al limite per l'acquisto di una cravatta o di una cintura ovvero per acquisti in cui è in gioco solo un valore economico, ma cercherà assolutamente di evitarlo quando invece la merce è una sostanza alimentare ovvero un prodotto che inciderà sicuramente, in positivo o in negativo, sulla sua salute.

Questa naturale e fisiologica condizione dell'azienda alimentare espone la stessa anche a una condizione di particolare vulnerabilità, in quanto quella fiducia, costruita negli anni e persino, talora, attraverso più generazioni, può sfumare o quantomeno compromettersi gravemente nello spazio di un solo episodio disgraziato di crisi nata da un'“allerta igienico-sanitaria” (o anche di altra matrice) per vicende in cui però non sempre vi è una responsabilità dell'azienda, ma talvolta - come vedremo - magari esclusivamente una colpa di terzi e persino, in certi casi, di terzi criminali.

In tutti questi casi, difendere l'“immagine”, ovvero quel patrimonio di fiducia della clientela di un'azienda alimentare, non è impresa agevole: e non lo è sia per la fragilità di questo bene immateriale, e pur così prezioso, per un'azienda che produce o distribuisce al consumo alimenti, sia per la molteplicità dei versanti, alcuni persino di natura istituzionale, da cui l'attacco a quel bene - immagine/fiducia - può provenire.

Orbene le cronache degli ultimi anni e di queste ultime settimane in particolare si stanno caratterizzando per allerte sanitarie sempre più frequenti anche a carico di aziende alimentari di rinomanza mondiale.

E di conseguenza di rinomanza mondiale sono le dimensioni delle “crisi” di immagine da gestire per le aziende coinvolte.

E per giunta si infittiscono pure i casi di allerta sballati ovvero scaturiti da errori di laboratorio o da applicazioni superficiali delle norme sanitarie da parte degli organi del controllo ufficiale.

E anche e soprattutto da queste crisi immeritate l'azienda alimentare dovrà recuperare il suo prestigio, la sua immagine, la sua fiducia presso i consumatori.

Questo nostro lavoro vuole perciò essere un percorso di riflessione giuridica, ma non solo, sul tema della “crisi da allerta” per l'azienda alimentare.

Un percorso in cui tentiamo di guidare l'imprenditore alimentare onesto e previgente nella predisposizione di un sistema di difesa o, meglio ancora, di prevenzione e organizzazione rispetto alla crisi.

Un sistema volto a evitare, per quanto sta in lui, di ritrovarsi al centro della bufera prodotta dall'“allerta sanitaria” (o anche di altra natura) ovvero un sistema che quantomeno lo aiuti a ridurre al minimo i danni della crisi e magari a ripartire nel suo percorso imprenditoriale.

Carlo Correra