editoriale

1 Emanuela Giorgi

Formazione. Nuovo traguardo per PVI

17 Carlo e Corinna Correra

Mozzarelle. Criticità su vendita e confezionamento

22 Luca Bucchini

Regolamento Claims. Si applica anche alla comunicazione B2B

29 I laboratori di analisi e la catena del freddo

(Tentamus Agriparadigma)

30 Elisa Maria Leonardi

Stabilimenti. Come ottenere il bollo sanitario

37 Gianfranco Piasenti, Agostino Carli, Alberto Pelanda e Chiara Armani

Rosao. Un aroma “naturale”

44 Piergiorgio Marasi

Prodotti freschi. Stoccaggio e trasporto in sicurezza

51 Marco Dalla Rosa

Lattiero-caseari. Tecnologie del freddo: applicazioni e utilità

55 Agostino Macrì

Conservazione. Etichette intelligenti: pro e contro

Dossier “Catena del freddo”

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rubriche

72 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle più recenti e significative sentenze in materia agroalimentare

75 Valutazione e validazione della shelf life

(Intertek FIT-Italia)

76 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

79 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e più recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Scadenzario - a cura della Redazione

Le scadenze per gli obblighi previsti in materia di igiene, sicurezza e controlli

14 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualità in tema di igiene, sicrezza e controlli

65 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novità del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

67 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari

Argentina: regole e problematiche dell’import-export

71 Export: un 2017 ricco di novità (ESI – Euro Servizi Impresa)

82 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

86 Prodotti e servizi - a cura della redazione

Si parla di: A.T.B., Chemichal Services, Tentamus Agriparadigma

89 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorità europea per la Sicurezza alimentare

95 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle più importanti manifestazioni del settore agroalimentare

100 Speciale Cibus Tec

104 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

 

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare