editoriale

1 Emanuela Giorgi

Riaprono le scuole. Sotto la lente le mense scolastiche

23 Giorgia e Lorenza Andreis

Ristorazione. Le responsabilità dell’Osa

28 Claudio Gallottini

Export Usa. Una nuova sfida per il Made in Italy

36 Carlo e Corinna Correra

Reati alimentari. La schizofrenia del legislatore italiano

41 Gianluigi Valsecchi

Aflatossina M1 in latte e derivati. Le azioni preventive

47 Francesca Susini

Pesci tossici. Chi ha paura degli alieni?

54 Emanuela Giorgi

Associazioni di categoria. Il mondo Federlab Italia

57 Suggerimenti da… Intertek Italia

58 Giovanna Zappa e Claudia Zoani

Metrologia. Novità dal mondo della ricerca

61 Suggerimenti da… Labcam

62 Giampaolo Betta

Apparecchiature alimentari. Così si misura l’igiene

67 Un partner sicuro ed affidabile per campionamento e analisi

chimiche, fisiche e microbiologiche (Tentamus Agriparadigma)

Dossier “Analisi di laboratorio”

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rubriche

82 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle pi. recenti e significative sentenze in materia alimentare

86 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

90 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e pi. recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

5 Scadenzario - a cura della Redazione

Le scadenze per gli obblighi previsti in materia di igiene, sicurezza e controlli

15 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualit. in tema di igiene, sicurezza e controlli

75 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novit. del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

79 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari, Cesare Varallo

Singapore, il quadro normativo import-export

94 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

99 Prodotti e servizi - a cura della redazione

Ai parla di: Isi Food, Testo

101 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorit. europea per la sicurezza alimentare

104 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle pi. importanti manifestazioni del settore agroalimentare

106 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare