editoriale

1 Emanuela Giorgi

Certificazioni Halal. Tante voci e poche certezze

34 Carlo e Corinna Correra

Cattivo stato di conservazione. Una nozione abusata

41 Gianluigi Valsecchi

Contaminazioni da aflatossine. Come prevenirle

46 Luca Bucchini

Integratori e alimenti sul web. Le regole e i rischi

56 Sandro Censi

Alimenti halal e kosher. Le fonti normative

60 Luca Guercio

Halal e Kosher. Nuove opportunità per i produttori

64 Beniamino Cenci Goga

La macellazione religiosa. Tra diritto e scienza

75 Carlo Correra

Analisi garantite e perizia

Dossier “Ingredienti”

Formazione a distanza

“I controlli analitici su alimenti e bevande

e i diritti della difesa aziendale”

41

18

rubriche

91 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle più recenti e significative sentenze in materia alimentare

93 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

95 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e più recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

5 La parola ai lettori - a cura della Redazione

Il punto di vista dei lettori su notizie e articoli pubblicati

6 Scadenzario - a cura della Redazione

Le scadenze per gli obblighi previsti in materia di igiene, sicurezza e controlli

18 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualità in tema di igiene, sicurezza e controlli

81 Obiettivo qualità - a cura di Elisa Maria Leonardi

UNI EN ISO 9001:2015, l’azione preventiva diventa protagonista

86 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Alberta Clavarino, Francesco Montanari, Cesare Varallo

Vietnam: un mercato strategico nel Sud-Est asiatico

97 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

99 Prodotti e servizi - a cura della redazione

Ai parla di: BioControl Italia, Christeyns Food Hygiene, Isifood

103 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare

104 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle più importanti manifestazioni del settore agroalimentare

105 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

 

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare